精品酒店在設(shè)計、服務(wù)、營銷上應(yīng)該考慮的內(nèi)容
精品酒店是我國酒店業(yè)的一支新的生力軍。雖然何為精品眾說紛紜，但在業(yè)者心目中對精品酒店的概念還是存有以下共識的：硬件精良、軟件到位、產(chǎn)品獨特、服務(wù)精致、非凡體驗、全新感受、印象深刻等。這些關(guān)鍵詞儼然成為業(yè)內(nèi)同仁對精品酒店描述的標(biāo)簽。
本文中，主要從精品酒店的設(shè)計、服務(wù)與營銷三個方面與業(yè)內(nèi)同仁做一下探討。
一、精心設(shè)計
1、精心設(shè)計文化氛圍。精品酒店的設(shè)計氛圍應(yīng)能充分體現(xiàn)某一個主題文化特色，大部分精品酒店都通過建筑外觀、室內(nèi)空間布局、園林景觀、軟裝小品、家具配飾，甚至燈光、香薰、背景音樂、員工服飾等進行營造。精品酒店的文化氛圍設(shè)計追求的是能以其獨特性和文化性帶給客人不一樣的體驗和滿足，并在消費者心目中贏得極高的辨識度。
2、精心設(shè)計組織架構(gòu)。精品酒店必須有精致的服務(wù)給予匹配，而“管家式服務(wù)”最能體現(xiàn)服務(wù)的精致。為了推行“全程個性化管家式服務(wù)”，精品酒店需要對傳統(tǒng)酒店服務(wù)流程進行再造，并在制度上給予保障。在組織架構(gòu)的設(shè)計上可實行“雙軌制”，即在傳統(tǒng)酒店組織架構(gòu)之外，再建立一個以總經(jīng)理為核心的管家體系，并明確管家服務(wù)的流程和標(biāo)準(zhǔn)。建立管家體系，并不意味著擯棄傳統(tǒng)的組織架構(gòu)。準(zhǔn)確地講，是要在原有組織架構(gòu)的基礎(chǔ)上借鑒現(xiàn)代軍隊多兵種協(xié)同作戰(zhàn)的模式：當(dāng)接到某一接待任務(wù)時，由大管家(總經(jīng)理)臨時組建具有合乎客人個性化要求的“特戰(zhàn)部隊”，即“管家任務(wù)團隊”。此團隊將實現(xiàn)跨部門、跨專業(yè)的“協(xié)同作戰(zhàn)”，為賓客提供專業(yè)、高效的全程一站式貼身服務(wù)。當(dāng)某一接待任務(wù)完成后，該“管家任務(wù)團隊”也就自行解體，回歸原有的組織架構(gòu)。
3、精心設(shè)計產(chǎn)品。精品酒店所提供的產(chǎn)品必須進行全新設(shè)計，將傳統(tǒng)酒店產(chǎn)品結(jié)合主題文化進行重新的編排、組織和包裝，打造精品酒店產(chǎn)品的獨特性和唯一性。
如果說精心設(shè)計是打造精品酒店“形”的話，那么，精致服務(wù)則是體現(xiàn)精品酒店的“魂”。相對于傳統(tǒng)酒店，精品酒店應(yīng)當(dāng)給客人更加細心和貼心的服務(wù)。筆者認為，精致服務(wù)必須通過以下兩個方面措施來達到：一是以提供全程個性化管家式服務(wù)作為精致服務(wù)的形態(tài);二是以某種“主題文化”作為精致服務(wù)的內(nèi)核。二者充分結(jié)合，才能相得益彰地為賓客帶來獨一無二的消費體驗和尊貴享受。
1、以全程個性化管家式服務(wù)作為精致服務(wù)的形態(tài)。
傳統(tǒng)星級酒店只針對VIP提供管家式服務(wù)，或只是在商務(wù)樓層提供管家式服務(wù)。而精品酒店必須要將每位客人都看作VIP，而且還要做到全程的、個性化的管家式服務(wù)，這才符合精品酒店的市場定位，也才能與高消費的房價相匹配。
2、以“主題文化”作為精致服務(wù)的內(nèi)核。
作為主題精品酒店，必須使客人始終沉浸在其鮮明的主題文化氛圍之中。在讓客人接受管家式服務(wù)的同時，也要能讓其充分感受到這一主題文化的意境，這必須成為精品酒店研究服務(wù)方式方法的指導(dǎo)思想。
精品酒店屬于比較新的業(yè)態(tài)，需要開拓新的市場，營銷工作不可盲目空泛，必須做準(zhǔn)做精。筆者基于實際工作經(jīng)驗，認為做好精品酒店的精準(zhǔn)營銷應(yīng)從以下六個方面入手。
1、精確的市場定位
首先要對目標(biāo)市場進行細分，然后再選擇適合市場競爭要求和本酒店經(jīng)營條件的那一部分目標(biāo)客源。市場定位的目的之一在于確定適合目標(biāo)客源市場的產(chǎn)品。精品酒店必須對自身產(chǎn)品進行梳理、調(diào)整，推出新的能夠滿足目標(biāo)市場所需要的核心產(chǎn)品。
2、精準(zhǔn)的目標(biāo)客戶
市場定位明確之后，接下來還要精準(zhǔn)尋找目標(biāo)市場。只有匹配的客戶群體對應(yīng)既定的市場定位，才能做到供求相符，經(jīng)營順利。
3、精細的信息資料
要做到精準(zhǔn)網(wǎng)絡(luò)目標(biāo)群體客戶和為客人提供高質(zhì)量服務(wù)，需要有精細的信息資料做基礎(chǔ)。這些資料包括市場調(diào)研情況、目標(biāo)群體購買能力數(shù)據(jù)、顧客投訴記錄等，還包括詳細記錄客戶的年齡性別、喜好忌諱、教育背景、職業(yè)特點、家庭狀況、收入水平、消費習(xí)慣、聯(lián)系方法，以及以往在本酒店消費記錄等信息的客戶檔案。這些資料都將為精品酒店提供個性化服務(wù)發(fā)揮重要的參考作用。
4、精心的客戶拜訪
精心的客戶拜訪，指的是要求銷售人員第一次對某一新客戶拜訪時，需要事先詳細了解該客戶的信息資料，充分利用已搜集到的客史檔案進行拜訪。
5、精密的營銷計劃
為提高酒店營銷工作的效率和效果，可借鑒建設(shè)工程項目管理的手段。
6、精致的促銷手段
促銷手段，適合的就是最好的。要根據(jù)不同產(chǎn)品項目、不同銷售對象和渠道、不同季節(jié)時間等因素采用或組合不同的促銷手段，且要做出細致的促銷計劃，認真細致執(zhí)行，才能耗費最少、效果最好。現(xiàn)在越來越多精品酒店利用新媒體技術(shù)，通過微信、微博發(fā)布酒店信息，利用客戶微信圈、微博圈在目標(biāo)群體中免費為酒店做宣傳，擯棄了傳統(tǒng)的粗放式的廣告宣傳手段，做到了有的放矢，取得了事半功倍的促銷效果。